Talam Ubi Pelangi

Bahan:
Untuk lapisan bawah:

• Ubi tanpa kulit (dikukus dan dihaluskan) 375 g
• Gula halus 150 g
• Tepung kanji 125 g
• Santan sedang 400 ml
• Garam secukupnya
• Pewarna secukupnya

Untuk lapisan atas:

• Tepung beras 50 g
• Tepung kanji 30 g
• Gula pasir 50 g
• Santan kental 300 ml

Cara:

• Campur ubi bersama gula pasir, tepung kanji, santan dan garam. Aduk hingga adonan tercampur rata
• Selanjutnya adonan dibagi menjadi 3 bagian dan masing-masing diberi warna merah, hijau dan kuning
• Tuang adonan kedalam cetakan yang telah diolesi minyak goreng secara berlapis-lapis. Setelah lapisan pertama dikukus selama kurang lebih 5 menit, tuang lapisan kedua, begitu seterusnya hingga seluruh adonan habis