RESEP LELE GORENG SAMBAL MANGGA

Resep Lele Sambal Mangga

Bahan :

• 2 ekor ikan lele ukuran sedang
• 1 sdm air jeruk nipis
• 2 siung bawang putih,parut
• 1/2 sdt garam
• minyak goreng

Bahan Lapisan :

• 1 putih telur ayam, kocok
• 1 bks tepung bumbu siap pakai

Saus Mangga :

• 150 gr mangga muda,serut kecil panjang
• 1 sdm kacang tanah goreng

Bumbu :

• 1 sdm minyak sayur
• 150 ml air
• 1 sdt tepung kanji,larutkan dengan sedikit air

Bumbu halus :

• 2 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah
• 2 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt gula merah sisir halus
• 1 sdt garam

Cara membuat :

1. Bersihkan lele,hingga lendirnya hilang. Buang isi perutnya, kerat-kerat badannya.
2. Lumuri ikan lele dengan air jeruk, bawang putih dan garam hingga rata.
3. Celupkan dalam putih telur lalu lapisi dengan tepung bumbu hingga rata.Diamkan sebentar.
4. Goreng lele dalam minyak banyak dan suhu sedang hingga kering dan matang.Angkat dan tirikan.
   
5. Saus Mangga :Tumis bumbu halus sampai harum,beri sedikit air ,masak sampai mendidih.Tuang larutan kanji, aduk hingga agak kental.Masukkan parutan mangga, aduk sebentar. Angkat.
   
6. Sajikan lele goreng dengan siraman Sambal Mangga dan taburan kacang tanah.